RISTORANTE   NATURA

Da Febbraio 2019 il ristorante assume una nuova identità.
Un nuovo ristorante nel cuore della Franciacorta, un progetto ambizioso e innovativo, un’intrigante “glocal experience” pronta a sorprendervi.

Si chiama RISTORANTE NATURA e proporre una cucina che parte dal territorio franciacortino e guarda verso il futuro, in modo naturale e consapevole della grande ricchezza locale.


Il Ristorante Natura è adiacente all’Osteria di Dispensa, ma l’accesso è separato e indipendente.

LA CUCINA

Il territorio riveste un ruolo chiave nella cucina del Ristorante Natura: lo chef Marco Acquaroli trae profonda ispirazione dal territorio franciacortino, lasciandosi ispirare dal flusso delle stagioni.

Tre sono i pilastri in questa nuova avventura: la sostenibilità, l’utilizzo di materie prime local volte a stimolare il piccolo artigianato e il ricordo.

I piatti proposti sono ispirati alla tradizione e a sapori che stimolano la memoria, il tutto servito in chiave moderna e creativa, frutto di una grande ricerca innovativa dello chef.

“Fondamentali sono gli accostamenti legati alle stagioni: una forte acidità in primavera, data ad esempio dai fiori, la freschezza delle infusioni di frutti in estate fino a raggiungere sapori più decisi, grazie a speziature e marinature in autunno e in inverno”.

 

 

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