alcuni piatti dal menù del ristorante
 

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presidi slowFood  

Questo logo all'interno del menù indica l'uso nella preparazione del piatto di un prodotto del presidio di SlowFood.
I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali. www.presidislowfood.it

 

I produttori dei Presidi:

- Le carni di Razza Piemontese sono prodotte dall'associazione La Granda, Genola(CN)
- I Capperi di Salina sono prodotti da Antonino Caravaglio - Malfa (Me) Isola di Salina
- Il Fatulì della Val Saviore è prodotto dall'azienda Le Frise di Luigi Martini, Artogne(BS)
- Il Bagoss di Bagolino è prodotto dall'azienda Giovanni Stagnoli - Bagolino (BS)
- La Colatura tradizionale di alici è prodotta dall'azienda Cetarii – Cetara (SA)
- La Gallina Bionda Piemontese è allevata dal Consorzio di Tutela della Bionda Piemontese, della Bianca di Saluzzo e del Grigio di Carmagnola – Carmagnola (TO)
- Il Pomodorino del Piennolo del Vesuvio è prodotto da Casa Barone – Massa di Somma (NA)
- Il Sale Marino artigianale integrale dolce usato in ogni preparazione ed il Sal Fiore di Romagna della Riserva del Camillone sono prodotti dalla Salina di Cervia - Cervia (RA)
 
La cucina è attiva nei seguenti orari: 12,30-14,30 e 19,30-22,30
   

Cultura delle materie prime, passione per la Franciacorta, un approccio moderno alla cucina ma ben radicato nella tradizione, fruibile ed immediato ma fortemente ancorato alla qualità assoluta.

Questi sono gli ingredienti della cucina della Dispensa. Perché il "buon mangiare" avvicina le persone, aiuta a trovare punti di vista comuni, aiuta ad essere felici.