28 gennaio: la seconda delle 3 cene dell amicizia

a 4 Mani – Vittorio Fusari e Pasquale Torrente.pdf

APERITIVO
Pane Alici e Burro, Caponatina Miniata
Polpette di Alici
Alici con la Provola affumicata Montanara
Polenta con Puttanesca di pesce azzurro
Mcc Lasagna
Mini Hamburger
Cotechino in carrozza

CUCCHIAI
Terrina di Tinca del lago d’Iseo, salsa ai lamponi
Sardina essiccata tradizionale e polenta
Battuta di Barbina
Acciughe e colatura

A TAVOLA
Tortino di scarola con bottarga di tonno
Fregula, sardine essiccate e pesci del lago d’Iseo
Spaghetti con colatura d’alici
Manzo all’olio tradizionale, polenta dolce e purè alle acciughe
Semifreddo di nocciole, sorbetto al pompelmo rosa e salsa al barolo chinato

VINI IN ABBINAMENTO
Azienda agricola San Cristoforo Franciacorta D.O.C.G.
Azienda agricola Il Mosnel Franciacorta D.O.C.G.
Azienda agricola Clarabella Franciacorta D.O.C.G.
Azienda agricola Enrico Gatti Franciacorta D.O.C.G.
Azienda agricola Corte Fusia Franciacorta D.O.C.G.

Coperto, pane, acqua, caffè e vini inclusi Euro 80
Per i non amanti del pesce, su prenotazione, improvvisazione a 4 mani