Terra Madre Day: Lo spiedo incontra i Presìdi Slow Food

  • Wafer di grano saraceno e Sardina Essiccata Tradizionale del Lago d’Iseo
  • Minestra sporca di Riso Grumolo delle Abbadesse
  • Lo spiedo di carni dei Presidi e polenta dolce al Bagoss
  • Panettone artigianale

La serata ha un costo di Euro 45 (per i Soci Slow Food Euro 40)
gli importi includono una donazione di 5 Euro al progetto Terra Madre

 

Serata con Caviale Calvisius e Franciacorta Bellavista Riserva Vittorio Moretti 2004

In occasione dell’inaugurazione  della stagione del Teatro alla Scala
dove il vino per il banchetti di Galà è il Franciacorta Extra Brut Riserva
“Vittorio Moretti” 2004. Agroittica e Bellavista sono lieti di presentare:
Calvisius e Riserva Vittorio Moretti 2004 alla Dispensa Pani e Vini

Degustazione

4 Caviali da tre differenti tipologie di Storioni
In abbinamento Franciacorta Bellavista Satèn

  • Calvisius Caviar Tradition
  • Calvisius Caviar Oscietra Royal
  • Calvisius Caviar Oscietra Classic
  • Calvisius Caviar Venise

Cena

In abbinamento Franciacorta Bellavista
Extra Brut Riserva “Vittorio Moretti”  2004

  • Zuccotto di storione, gelato di storione, caviale e polvere di Campari
  • Sfogliatina di patata e caviale
  • Filetti di storione al Franciacorta con le sue uova
  • Gelato alla crema

100 €  Degustazione e Cena

 

Il programma dell’evento di mercoledì 14 novembre 2012 sarà il seguente:

  • ore 19, presentazione del libro e breve lezione sul tema: «Dalla percezione alla descrizione, sensorialità e linguaggio»;
  • ore 20, degustazione cieca di quattro Franciacorta selezionati dall’autore Sandro Sangiorgi, che introdurrà il tema dei vini naturali, accompagnata da pane di lievito madre e farine biologica e di monococco a lievitazione naturale;
  • ore 21 e 15, cena a cura di Vittorio Fusari, composta dal suo celeberrimo risotto al Franciacorta e da un’insalata di pollo di Saluzzo presidio, accostata ai vini della degustazione;
  • ore 23 è il momento dei saluti, da accostare ai biscotti della casa e a un calice di vendemmia tardiva, magari per un’ultima considerazione sul libro e sui temi affrontati durante l’evento.

Il prezzo è di 45 euro a persona
Il libro ha un prezzo di copertina di 35 euro, in occasione della serata sarà in vendita a euro 30.