Cena a 4 mani in Dispensa

05 febbraio, 2020 / Categoria: Eventi

Giovedì 20 febbraio dalle h.20 preparatevi per l’ultimo appuntamento imperdibile de “L’inverno in Dispensa”!

In #DispensaFranciacorta arriva il 4° evento con la seconda serata a tema:
 
“CENA A 4 MANI” con ospite uno chef d’eccezione:
Mauro Vielmi del Ristorante da Sapì 💥
 
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MENU:
• Aperitivo con i salumi della Macelleria Ottelli
• Carciofo fritto, pesto di erbe spontanee, fonduta di Bagòss (Dispensa Franciacorta)
 
• Lumache della valle brasate, erbe, cavolo nero croccante, estratto di erbe (Da Sapì)
 
• Tortelli ripieni di salmerino mantecato nel burro crudo, briciole di pancetta, croccante e zucca (Da Sapì)
 
• Risotto 4 mani Valcamonica e Franciacorta (Dispensa Franciacorta + Da Sapì)
 
• Cremoso di pesce di lago, pane croccante, uova di pesce e limone (Dispensa Franciacorta)
 
• Lombetto di cervo cacciato, il suo fondo alla liquirizia, verdure di stagione (Da Sapì)
 
• Gelato allo yogurt di capra e pepe, frutti rossi e barbabietola (Dispensa Franciacorta)
 
🍷 Vini in abbinamento:
Cantina Monchieri – “Elite” Brut
Arcari e Danesi – Dosaggio Zero
Marco Donati – Nosiola
Cantine Astroni – Falanghina
Cantina Bignotti – Impervio
Ca’ del Mura – Barbera d’Asti
 
Quando: giovedì 20 febbraio 2020, ore 20:00
Dove: Dispensa Franciacorta
Costo: € 50
 
⚠️ Per info e prenotazioni:
030 74 50 757
enoteca@dispensafranciacorta.com